Search

Receta de Febrero por: Claudia Sandoval

Please follow and like us:
0


De nuevo la única MasterChef Hispana, nos deleita con sus recetas

Más en: www.chefclaudiascocina.com

 Atún Amarillo con Pera Crudos

Rinde: 4 porciones estándar

Ingredientes: • Lomo de atún amarillo de 16 onzas, grado de sashimi, • 2 Peras rebanadas en
rodajas de 1/2 cm de longitud • 1 pepino, pelado con el descortezador • 2 rábanos en rodajas finas • 1 jalapeño, en rodajas finas • 2 zanahorias heirloom, en rodajas finas • 2 limas con su ralladura y jugo • 2 limones con su ralladura y jugo • 2 naranjas con su ralladura y jugo • 4 cucharadas de aceite de semilla de uvaTajín

Preparación:

Para hacer la vinagreta:

En un tazón, batir juntos, ralladura y jugos de limas, limones y naranjas con aceite de semilla de uva y sal. Para
preparar el plato crudo: Una vez pre cocido, rebane el pescado en ocho rodajas de 1 cm de grosor que no pesen más de ½ onza cada una. Sumerja en un tazón con las zanahorias y el rábano en vinagreta.

Plato:

Coloque 8 piezas de pescado en el plato como desee y adorne con rodajas de jalapeño, rodajas de pera, rizos de zanahoria, rábanos, carretes de pepino y pétalos de flores o pellizcos de microgreens.Para terminar, a
gregue una generosa pizca de Tajín a la parte superior.

Conozca mas recetas en

www.chefclaudiascocina.com

Facebook Comments
Please follow and like us:
0
Short URL: http://tinyurl.com/zw87jgj

Related posts

Leave a Comment